GREMOLATA MED PERSILJA, VITLÖK OCH CITRON

Gremolata är, för dig som inte vet, ett fräscht tillbehör på bland annat persilja och citron som är perfekt för att piffa till allt grönsaker till fisk och kyckling. Riktigt gott och fräscht och livar upp vilken tallrik som helst.

• 1 citron (eko då citrus är hårt besprutat)
• 3 vitlöksklyftor
• ca 1,5 dl hackad persilja
• 0,5-1 dl olivolja
• salt

Skölj persiljan och citronen. Finhacka persilja och vitlök. Lägg i en mixer tillsammans med rivet skal från citronen plus saften från ena halvan. Mixa hyffsat slätt. Tillsätt oljan och mixa igen. Smaka av med lite salt.