Kladdiga snickersrutor

Nyttigare snickersrutor

Använd gärna ekologiska råvaror. 

Använd jordnötssmör utan tillsatt socker. Om dina dadlar är ganska torra så låt dem gärna ligga i blöt någon timme eller två.

Botten:

• 1,5 dl blandade nötter
• 8 färska dadlar
• 3 msk jordnötssmör (utan tillsatt socker)
• 1 msk kokosolja
• 1 näve salta jordnötter

Kolakräm:

• 8 färska dadlar
• 1 tsk vaniljextrakt

Topping:

• 100 gram choklad
• En klick kokosolja

Börja med att göra botten.  Kärna ur dadlarna och kör i matberedare tillsammans med nötter,  jordnötssmör. och kokosolja. Klä en brödform med plastfolie eller bakplåtspapper och tryck i degen och jordnötterna i botten. Ställ kallt under tiden som du gör kolakrämen.

För att göra kolakrämen – kärna ur dadlar och kör i en mixer tillsammans med vanilj. Kör tills slätt. Är dadlarna för torra kan du behöva ha i lite lite vatten.

Ta ut botten och bred sedan kolakrämen över. In i kylen igen.

Smält chokladen tillsammans med kokosoljan. Kokosoljan gör att chokladen blir lite mjukare att skära i sen. Jag värmer i micro på svag effekt men vattenbad på spisen funkar så klart också. Bred sedan ut över botten med kolafyllning. In i kylen igen tills chokladen har stelnat. Skär sedan i lagom stora bitar.

Receptet är framtaget av
Annika Malm

Kontakta Annika: [email protected]
Annika Malm driver bloggen Cleaneatingbyannika och är kostrådgivare och receptmakare.