Krämig kokosgröt

Detta är ett recept som är utmärkt för dig som viktminskar! Gröten påverkar inte ditt blodsocker nåt större, håller insulinet lågt, signalerar fettförbränning till kroppen och håller dig mätt länge.

Krämig kokosgröt, 1 port

Använd gärna ekologiska råvaror. 

• 20 gr kokosolja, ghee eller smör
• 2 ägg
• 1 msk kokos
• 1 msk kokosmjöl
• 1 dl kokosmjölk
• 1 tsk fiberhusk
• salt
• ev lite kanel, kardemumma och/eller vaniljpulver

Smält kokosoljan i en kastrull på medelvärme och dra sen av från plattan. Knäck i äggen och blanda direkt med en gaffel för att undvika ”äggklumpar”. Ha i övriga ingredienser och blanda väl tills slätt. Sätt tillbaka kastrullen på plattan på låg värme. Rör hela tiden under någon minut eller två (bränner lätt och blir klumpig). Om du tycker att den är för rinnig så ställ åt sidan under lock i ett par minuter för gröten att ”sätta till sig” lite.

Om du tycker att gröten är för rinnig så värm ytterligare (men glöm inte att röra). Det blir fastare ju mer äggen koagulerar.

Receptet är framtaget av
Annika Malm

Kontakta Annika: 
[email protected]

Annika Malm driver bloggen Cleaneatingbyannika och är kostrådgivare och receptmakare.