Krämig zucchinisallad

Ingredienser, 4 port

• 1 stor, tärnad zucchini
• 0,5 strimlad purjolök
•  2 msk majonnäs
• 2,5 dl gräddfil eller crème fraîche 
• 1 msk dijon
• 1-2 msk hackad persilja
• salt peppar
• smör

Smält en klick smör i en panna och fräs zucchini och purjo tills mjuka. Salta och peppra lite. Ta sedan upp och lägg på en tallrik med hushållspapper för att kallna och torka lite. I en skål – blanda majonnäs, gräddfil, eller cf, dijon och hackad persilja. Rör sedan ner den zucchini och purjon. Smaka av. 

Receptet är framtaget av
Annika Malm

Kontakta Annika: [email protected]
Annika Malm driver bloggen Cleaneatingbyannika och är kostrådgivare och receptmakare.