Har du kvar sallad i salladspåsen som börjar se lite trött ut, stjälkar från persiljan eller de sista grönkålssmulorna i botten på påsen? Gör en svinnsmart pesto.
Enkelt, gott och klimatsmart
Blandat grönt från kylen, ca 125 g
1 vitlöksklyfta
50 g nötter
50 g riven ost (parmesan, västerbotten eller annan smakrik ost)
2 ½ dl olivolja
Salt & peppar
Samla ihop dina rester av sallad, örter och grönkål i kylen och lägg i bunke och mixa till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.