Salladbowl med kyckling och tre sorters kål

Ingredienser, 1 port

• 1 bit grillad kycklingfilé
• ca 1 näve strimlad rödkål
• 6-8 st brysselkål (ansad och delad i mitten)
• 1 msk hackad röd lök
• ca 1 näve färsk spenat
• kokosolja
• 0,5-1 tsk sambal oelek
• 1 msk pumpafrö
• 0,5 avokado
• 3 cocktail tomater
• salt och peppar

Värm en panna med en klick kokosolja. Fräs lök, rödkål och brysselkål på medelvärme tills de mjuknat och fått lite fin glansig yta. Salta och peppra.

Fyll en tallrik med färsk spenat och den varma kålen. Lägg i kyckling, avokado och tomater. Strö över lite pumpa frö. Ringla eventuell över lite olivolja.

Njut av din goda, enkla och nyttiga salladsskål!

Receptet är framtaget av
Annika Malm

Kontakta Annika: 
[email protected]

Annika Malm driver bloggen Cleaneatingbyannika och är kostrådgivare och receptmakare.