Vego-Tangine

Ingredienser, 2 port

1 gul lök

1 paprika

2 vitlök

1 stor morot

4 blad grönkål

1 kycklingbuljong

1 burk krossade tomater

1 burk Kikärtor

4 tsk Spiskummin

2 tsk paprika

2 tsk chiliflakes

1 krm kanel

persilja

olivolja

1 dl vatten

Veganyoghurt

salt & peppar

Gör såhär: 

Börja med att rosta kikärtorna. De ska vara sköljda och torra när du rostar dem. Blanda lite olja men chiliflakes, paprikapulver och salt. Vänd kikärtorna i det och rosta i ugnen i ca 15 min på 225 grader (varmluft. 200 vanlig)

Fräs sedan lök, vitlök, morot, paprika och grönkål i olja spiskummin och kanel. Tillsätt de krossade tomaterna, vatten och buljongen. Låt sjuda i 6-8 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick veganyoghurt och nyhackad persilja och toppa med de rostade kikärtorna.